{"id":7785,"date":"2020-04-28T14:03:04","date_gmt":"2020-04-28T12:03:04","guid":{"rendered":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/?p=7785"},"modified":"2020-04-28T14:03:06","modified_gmt":"2020-04-28T12:03:06","slug":"en-a-szakacs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/2020\/04\/28\/en-a-szakacs\/","title":{"rendered":"\u00c9n, a szak\u00e1cs\u2026"},"content":{"rendered":"

Tudj\u00e1tok \u2013 vagy nem tudj\u00e1tok \u2013 a magyar gasztron\u00f3mia nem versenyezhet sem a szent francia, sem a \u2013 nem kev\u00e9sb\u00e9 szent \u2013 olasz konyham\u0171v\u00e9szettel. M\u00e1sok ott a versenyfelt\u00e9telek, m\u00e1sok ott a kulin\u00e1ris szok\u00e1sok; mediterr\u00e1n \u00e9ghajlat, sz\u00e1zf\u00e9le m\u00e1s alapanyag, sz\u00e1zf\u00e9le m\u00e1s z\u00f6lds\u00e9g, gy\u00fcm\u00f6lcs \u2013 az avok\u00e1d\u00f3t\u00f3l az ol\u00edvaolajig \u2013, \u00e9s nekik m\u00e9g ott van a tenger is: puhatest\u0171ek, kagyl\u00f3k, r\u00e1kok, halak\u2026
\nNem versenyezhet\u00fcnk vel\u00fck \u2013 ne felejts\u00fck el, hogy a latin \u00e9s gall n\u00e9pek ezred\u00e9vekkel el\u0151tt\u00fcnk m\u00e1r itt \u00e9ltek Eur\u00f3p\u00e1ban. Engedjetek meg egy paradigm\u00e1t: ez olyan, mintha \u00e9n, egy feh\u00e9rb\u0151r\u0171 magyar ember elmenn\u00e9k s\u00fctk\u00e9rezni k\u00e9t h\u00e9tre, mondjuk a Balaton partj\u00e1ra, \u00e9s ut\u00e1na csod\u00e1lkozn\u00e9k, hogy m\u00e9gsem vagyok olyan fekete, mint egy kong\u00f3i n\u00e9ger. Nem leszek olyan \u00e9s nem is lehetek\u2026 De nincs is ezzel semmi baj. Mint m\u00e1r mondtam, m\u00e1s a mediterr\u00e1n k\u00f6rnyezet, m\u00e1sok a szok\u00e1sok: a gasztr\u00f3-szent franci\u00e1k csig\u00e1kat, b\u00e9k\u00e1kat (is) esznek, az olaszok macsk\u00e1kat (is), K\u00edna egyes tartom\u00e1nyaiban nem vetik meg a kutyah\u00fast, D\u00e9lkelet-\u00c1zsi\u00e1ban pedig rovarokat \u00e9s k\u00edgy\u00f3kat fogyasztanak el\u0151szeretettel. Nincs is ebben semmi kivetnival\u00f3, hisz mindegyik alapanyag kiv\u00e1l\u00f3 feh\u00e9rjeforr\u00e1s \u2013 igaz, a magyar gyomor berzenkedik n\u00e9melyikt\u0151l \u2013 de ne ebb\u0151l induljunk ki. Minden valamireval\u00f3 konyha sikeres m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9nek alapfelt\u00e9tele, hogy az el\u00e9rhet\u0151 legjobb alapanyagokb\u00f3l kiindulva olyan \u00e9teleket k\u00e9sz\u00edtsen, amely az adott nemzet hagyom\u00e1nyainak, \u00edzl\u00e9s\u00e9nek megfelel.
\nA francia \u00e9s olasz konyh\u00e1hoz viszony\u00edtva a magyar konyhatechnol\u00f3gia egyszer\u0171 \u2013 s valljuk be \u2013, kiss\u00e9 sablonos. Az alapanyagaink j\u00f3k: sert\u00e9szs\u00edron megpir\u00edtjuk (egy francia vagy olasz szak\u00e1cs m\u00e1r most a tork\u00e1hoz kapna \u2013 h\u00e1t hol van a szentsz\u0171z ol\u00edvaolaj?!) a finomra v\u00e1gott mak\u00f3i v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t, az \u00f6sszez\u00fazott hortob\u00e1gyi fokhagym\u00e1t meghintj\u00fck nemes szegedi pirospaprik\u00e1val, \u00e9s erre az alapra helyezve p\u00f6rk\u00f6lj\u00fck, pir\u00edtjuk, f\u0151zz\u00fck a m\u00e9lt\u00e1n h\u00edres haszon\u00e1llatok h\u00fas\u00e1t (a hortob\u00e1gyi sz\u00fcrkemarh\u00e1t\u00f3l a mangalic\u00e1n kereszt\u00fcl a szalajka-v\u00f6lgyi pisztr\u00e1ngig).
\n\u00cdzes\u00edt\u00e9s: s\u00f3, bors, k\u00f6m\u00e9nymag, petrezselyemz\u00f6ld. Nagyj\u00e1b\u00f3l ennyi az eg\u00e9sz\u2026 Ezen a technol\u00f3gi\u00e1n alapul a h\u00edres magyar guly\u00e1sleves, a hal\u00e1szl\u00e9, a p\u00f6rk\u00f6ltek, a csik\u00f3s tok\u00e1ny, t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta, hortob\u00e1gyi palacsinta stb. Zs\u00edrban tocsog\u00f3, \u00edzletes, laktat\u00f3 \u00e9telek \u2013 lehet legyinteni r\u00e1juk \u2013, de ne felejts\u00fck el, hogy a vil\u00e1g minden nagyv\u00e1ros\u00e1ban vannak \u00e9s lesznek magyaros \u00e9ttermek, \u00e9s az oda rendszeresen visszaj\u00e1r\u00f3 vend\u00e9gek \u00e9ppen ezek\u00e9rt az \u00edzek\u00e9rt l\u00e1togatj\u00e1k \u0151ket.
\nM\u00e1r az \u00f3kori r\u00f3maiak megmondt\u00e1k: \u00edzl\u00e9seken nem lehet vitatkozni. Ugyanez magyar v\u00e1ltozatban: kinek a pap, kinek a papn\u00e9. H\u00e1t igen\u2026 Minden relat\u00edv, minden csak viszony\u00edt\u00e1s k\u00e9rd\u00e9se.
\nHogy melyik nemzet konyh\u00e1ja a legjobb, a legkifinomultabb? Term\u00e9szetesen a franci\u00e1k\u00e9, de m\u00e9gsem kell ebb\u0151l kir\u00e1lydr\u00e1m\u00e1t kre\u00e1lni. J\u00f3, nek\u00fcnk nincs egy Brillat-Savarin\u00fcnk (francia sz\u00e9p\u00edr\u00f3 \u00e9s gasztrop\u00e1pa), nincs egy Esfoccink, egy Paul Bocuse-unk, egy Jo\u00ebll Rabauch-unk \u2013 mindegyik\u00fck vil\u00e1gh\u00edr\u0171, \u00faj\u00edt\u00f3 mesterszak\u00e1cs, konyhaf\u0151n\u00f6k volt \u2013, ut\u00f3bbi, t\u00fal az \u00e9letm\u0171v\u00e9n, a burgonyap\u00fcr\u00e9 (!) \u00fajragondol\u00e1s\u00e1\u00e9rt kapott \u201eszak\u00e1cs Oscar-d\u00edjat\u201d. Nem n\u00e1lunk sz\u00fclettek a Michelin-csillagos \u00e9ttermek, de nek\u00fcnk is volt egy Kr\u00fady Gyul\u00e1nk, egy Gundel K\u00e1rolyunk, egy Benecz J\u00f3zsef\u00fcnk, akik csak odavar\u00e1zsolt\u00e1k a vil\u00e1g \u00e9tlapj\u00e1ra a tradicion\u00e1lis magyar \u00e9telremekeket; \u00e9s ne felejts\u00fck el, hogy m\u00e1r nek\u00fcnk is vannak Michelin-csillagos \u00e9ttermeink. Teh\u00e1t fel a fejjel! \u2013 azt mondom, \u0151rizz\u00fck meg gasztron\u00f3miai hagyom\u00e1nyainkat, \u00e9s egy kicsit finom\u00edtsunk rajta. (Kevesebb sert\u00e9szs\u00edr, t\u00f6bb ol\u00edvaolaj, kev\u00e9sb\u00e9 mark\u00e1ns f\u0171szerez\u00e9s \u2013 de k\u00f6ny\u00f6rg\u00f6m, ne her\u00e9lj\u00fck ki a magyar konyh\u00e1t, ne vegy\u00fck el a l\u00e9nyeg\u00e9t!) Mostans\u00e1g elj\u00f6tt a radik\u00e1lisan \u00fajragondolt, \u00fajra\u00e9rtelmezett, m\u0171v\u00e9szi-molekul\u00e1ris konyh\u00e1k ideje. Elrettent\u00e9s\u00fcl elmondom nektek az \u00fajragondolt, konfit\u00e1lt alap\u00fa t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta receptj\u00e9t. V\u00e9letlen\u00fcl se gondoljunk a hagyom\u00e1nyos technik\u00e1ra!
\nP\u00f6rk\u00f6ltalapon megp\u00e1roljuk a kimosott savany\u00fak\u00e1poszt\u00e1t, erre az \u00e1gyra helyezz\u00fck a dar\u00e1lt sert\u00e9sh\u00fasb\u00f3l, rizsb\u0151l, nyers toj\u00e1sb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt, k\u00e1posztalev\u00e9lbe csomagolt t\u00f6ltel\u00e9ket, k\u00e9szre f\u0151zz\u00fck \u0151ket, \u00e9s a v\u00e9g\u00e9n egy kis r\u00e1nt\u00e1ssal, tejf\u00f6l\u00f6s habar\u00e1ssal bes\u0171r\u00edtj\u00fck, megbolond\u00edtjuk ezt a mennyei magyar \u00e9telt. H\u00e1t nem! Az \u00fajragondolt t\u00f6lt\u00f6ttk\u00e1poszta t\u00f6ltel\u00e9ke konfit\u00e1lt libacombb\u00f3l vagy libamellb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl; az alapanyagokat 50-60 fokos f\u0151z\u0151l\u00e9ben az ab\u00e1l\u00e1sn\u00e1l is alacsonyabb h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten 3-4 \u00f3r\u00e1n kereszt\u00fcl k\u00edm\u00e9letesen puh\u00e1ra f\u0151zz\u00fck, azt\u00e1n a h\u00fast a csontokr\u00f3l lefejtve, v\u00e9konymet\u00e9ltre (zs\u00fclienre) v\u00e1gjuk, \u00f6sszedolgozzuk a vietn\u00e1mi rizst\u00e9szt\u00e1val, v\u00e9letlen\u00fcl sem f\u00e9lig p\u00e1rolt rizzsel), hozz\u00e1\u00fctj\u00fck a toj\u00e1sokat, \u00edzes\u00edtj\u00fck csillag\u00e1nizzsal (v\u00e9letlen\u00fcl sem \u0151r\u00f6lt borssal, dar\u00e1lt k\u00f6m\u00e9nnyel), azt\u00e1n sz\u0151l\u0151lev\u00e9lbe (v\u00e9letlen\u00fcl sem savany\u00fak\u00e1poszta-lev\u00e9lbe) burkoljuk a t\u00f6ltel\u00e9ket. \u00c9s a v\u00e9g\u00e9n a m\u0171v\u00e9szi alkot\u00e1sb\u00f3l egy fagylaltgomb\u00f3cnyi mennyis\u00e9get egy sz\u00e9p feh\u00e9r porcel\u00e1nt\u00e1ny\u00e9r k\u00f6zep\u00e9re helyez\u00fcnk, megd\u00edsz\u00edtj\u00fck t\u00e9pett bazsalikomlev\u00e9llel, \u00e9s v\u00e9g\u00fcl a kre\u00e1lm\u00e1nyt k\u00f6rbecs\u00f6p\u00f6gtetj\u00fck h\u00e1zilag k\u00e9sz\u00fclt bodzasziruppal. Azt\u00e1n ezt a gy\u00f6ny\u00f6r\u0171s\u00e9get felszolg\u00e1ljuk \u2013 mondjuk 2 000 Ft-\u00e9rt a k\u00fclf\u00f6ldi vend\u00e9geknek, s ha maradt egy kis j\u00f3\u00e9rz\u00e9s benn\u00fcnk, k\u00f6zben elford\u00edtjuk a fej\u00fcnket. (Hagyjuk!… El\u0151bb-ut\u00f3bb csak lecseng ez az \u0151r\u00fclet.)
\nV\u00e9gezet\u00fcl: hogy merek \u00e9n ehhez a t\u00e9m\u00e1hoz hozz\u00e1sz\u00f3lni? H\u00e1t \u00fagy, hogy 20 \u00e9vig szak\u00e1csk\u00e9nt dolgoztam. \u00c9retts\u00e9gizett fiatalk\u00e9nt a HungarHotels Vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3ipari V\u00e1llalat szak\u00e1cstanul\u00f3ja lettem, s a legjobb \u00e9ttermeiben \u2013 Gundel, B\u00e9ke Sz\u00e1ll\u00f3, H\u00e1rmashat\u00e1rhegyi \u00c9tterem \u2013 t\u00f6lt\u00f6ttem m\u00e1sf\u00e9l\u00e9ves tanul\u00f3id\u0151met. Ott azt\u00e1n sok mindent megtanultam! Nem fogtam f\u00f6l igaz\u00e1n, amit az Ecseri \u00fati szakmunk\u00e1sk\u00e9pz\u0151 iskola szakoktat\u00f3ja m\u00e1r a k\u00e9pz\u00e9s\u00fcnk elej\u00e9n k\u00f6z\u00f6lt vel\u00fcnk: \u201eMaguk \u00e9retts\u00e9gizett emberek, maguk nem fognak szak\u00e1csk\u00e9nt dolgozni\u2026 Magukb\u00f3l nem lesznek szak\u00e1csok.\u201d
\nA fent eml\u00edtett h\u00e1rom \u00e9tteremben ezt nem mondt\u00e1k meg ilyen ny\u00edltan nek\u00fcnk \u2013 nem mondtak \u0151k semmit \u2013, csak \u00e9ppen az \u00e9telek k\u00f6zel\u00e9be sem engedtek minket. A m\u00e1sf\u00e9l \u00e9v alatt kock\u00e1ra, has\u00e1bra, zs\u00fclienre apr\u00edtottam t\u00f6bb tonna tiszt\u00edtott burgony\u00e1t, finomra v\u00e1gtam t\u00f6bbsz\u00e1z kil\u00f3 petrezselyemz\u00f6ldet, lereszeltem vagy 100 kil\u00f3 nyers torm\u00e1t, \u00e9s lepikkelyeztem, megtiszt\u00edtottam egy haj\u00f3rakom\u00e1nnyi s\u00fcll\u0151t, fogast. \u00c9s hogy igaz\u00e1n j\u00f3l \u00e9rezzem itt magam \u2013 hetente egyszer kitakar\u00edtottam egy-egy 25 nm-es konyhai h\u0171t\u0151kamr\u00e1t. Dali\u00e1s id\u0151k!
\nNa j\u00f3, n\u00e9ha az\u00e9rt le-lesz\u0171rhettem egy l\u00e1bas s\u00fclt burgony\u00e1t, \u00e1tpassz\u00edrozhattam egy faz\u00e9k hal\u00e1szlevet, lehabozhattam t\u00f6bbsz\u00e1z liter er\u0151levest, de \u00e9rdemi munk\u00e1t soha nem b\u00edztak r\u00e1nk, \u00e9retts\u00e9gizett szak\u00e1cs tanul\u00f3kra. \u00dagy szabadultam fel, \u00fagy lettem szak\u00e1cs, hogy nem tudtam f\u0151zni! Szerd\u00e1n bementem a B\u00e9ke Sz\u00e1ll\u00f3ra mint tanul\u00f3, cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k d\u00e9lel\u0151tt letettem az Ecseri \u00faton a szakmunk\u00e1svizsg\u00e1t, megkaptam a szakmunk\u00e1s-bizony\u00edtv\u00e1nyt, \u00e9s m\u00e9g ugyanaznap d\u00e9lut\u00e1nj\u00e1n felszabadult szak\u00e1csk\u00e9nt l\u00e9ptem be a rettegett-szeretett Gl\u00e1zer J\u00f3zsef \u00e1ltal vezetett sz\u00e1ll\u00f3 konyh\u00e1j\u00e1ra. Az \u00f6reg sv\u00e1b vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s dinaszti\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 konyhaf\u0151n\u00f6k \u2013 elmaradhatatlan szivarj\u00e1t ki sem v\u00e9ve sz\u00e1j\u00e1b\u00f3l \u2013 v\u00e9gigm\u00e9rt, amint makul\u00e1tlan, vasalt szak\u00e1csegyenruh\u00e1ban vigy\u00e1zzban \u00e1lltam el\u0151tte, \u00e9s h\u00f6rrentett: \u201eJ\u00f3l van, fiam\u2026 akkor m\u00e9sz a kettes p\u00e1ly\u00e1ra.\u201d \u201e\u00daristen \u2013 gondoltam \u2013 befogadtak, most fogadtak be!\u201d \u2013 a m\u00e1rt\u00e1sos p\u00e1ly\u00e1ra ker\u00fcltem. J\u00f3, ez csak a kettes p\u00e1lya, de valahol el kell kezdeni. Innen m\u00e1r egyenes \u00fat vezet az egyes p\u00e1ly\u00e1khoz \u2013 f\u0151z\u00e9s, k\u00e9sz\u00e9telek, raguk, frissens\u00fcltek \u2013 \u00e9s ezent\u00fal ebben a sz\u00e1llod\u00e1ban mindenki B\u00e9la \u00farnak fog sz\u00f3l\u00edtani. \u00c9s \u00edgy is sz\u00f3l\u00edtottak!
\nFelfoghatatlan! Szerd\u00e1n m\u00e9g h\u0171t\u0151takar\u00edt\u00f3, senkih\u00e1zi inas voltam, cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k d\u00e9lut\u00e1nt\u00f3l m\u00e1r B\u00e9la \u00far! Azt\u00e1n eltelt 20 \u00e9v \u2013 sz\u00e1mtalan \u00faj munkahely, sz\u00e1mtalan \u00faj tapasztalat \u2013 \u00e9s v\u00e9g\u00fcl csak szak\u00e1cs lettem.
\nNem mesterszak\u00e1cs, csak aff\u00e9le g\u00fcrc\u00f6l\u0151 iparos, akire az\u00e9rt egy 100 f\u0151s a la carte \u00e9tterem konyh\u00e1j\u00e1t r\u00e1 lehetett b\u00edzni (\u00e9s r\u00e1m is b\u00edzt\u00e1k \u2013 v\u00e9gigj\u00e1rtam a rangl\u00e9tr\u00e1t: szak\u00e1cs, r\u00e9szlegvezet\u0151, konyhaf\u0151n\u00f6k-helyettes, konyhaf\u0151n\u00f6k).
\nK\u00f6zben az\u00e9rt m\u00e1sk\u00e9nt (is) alakult az \u00e9letem: megn\u0151s\u00fcltem, esti tagozaton elv\u00e9geztem a Vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3ipari F\u0151iskol\u00e1t, azt\u00e1n a k\u00e9t\u00e9ves vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3ipari szaktan\u00e1ri szakot \u2013 hossz\u00fa \u00e9vekig dolgoztam \u00fczletvezet\u0151k\u00e9nt a Belv\u00e1rosi Vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3 V\u00e1llalat \u00e9ttermeiben, k\u00f6zben tan\u00edtottam a Magl\u00f3di \u00fati szakmunk\u00e1sk\u00e9pz\u0151ben\u2026 \u00c9s csak a j\u00f3 Isten tudja, mit nem csin\u00e1ltam m\u00e9g! (Most \u00e9ppen utcasepr\u0151 vagyok. Nem sz\u00e1m\u00edt\u2026 ezt is j\u00f3l kell csin\u00e1lni.) De komolyan mondom, ha m\u00e9g egyszer beker\u00fclhetn\u00e9k egy luxus\u00e9tterembe (ak\u00e1r \u00fczletvezet\u0151k\u00e9nt, ak\u00e1r konyhaf\u0151n\u00f6kk\u00e9nt egy napra, megreform\u00e1ln\u00e1m a magyar konyh\u00e1t, \u00e9s ut\u00e1na m\u00e9g az \u00fczlet k\u00f6rny\u00e9k\u00e9r\u0151l is elmenek\u00fcln\u00e9k. Tess\u00e9k, itt az \u00e1ltalam \u00fajragondolt magyar hal\u00e1szl\u00e9 receptje:
\nV\u00e9gy 2 sz\u00e9p, kicsontozott l\u00f3fejet, \u00e9s alapos mos\u00e1s, tiszt\u00edt\u00e1s ut\u00e1n helyezd \u0151ket egy s\u00f3val vastagon besz\u00f3rt s\u00fct\u0151tepsibe; helyezz mell\u00e9j\u00fck felkarik\u00e1zott z\u00f6lds\u00e9get, f\u00e9l f\u0151re v\u00e1gott v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t, karik\u00e1ra v\u00e1gott t\u00e9v\u00e9paprik\u00e1t, paradicsomot, pir\u00edtsd 200 fokon 2 \u00f3r\u00e1n kereszt\u00fcl, \u00e9s miut\u00e1n a massza kezd karamelliz\u00e1l\u00f3dni, kapard az eg\u00e9szet egy f\u0151z\u0151\u00fcstbe. Engedd fel f\u0151z\u0151l\u00e9vel, sz\u00f3rd meg \u0151r\u00f6lt pirospaprik\u00e1val, tegy\u00e9l bele n\u00e9h\u00e1ny hal\u00e9szl\u00e9kock\u00e1t, \u00e9s lass\u00fa t\u0171z\u00f6n rotyogtasd 3-4 \u00f3r\u00e1n kereszt\u00fcl. \u00c9s most j\u00f6n a l\u00e9nyeg: miel\u0151tt a katyvasz teljesen \u00f6sszef\u0151, vedd el\u0151 a t\u00e1sk\u00e1dban, bef\u0151ttes\u00fcvegben becsemp\u00e9szett, kis\u00e1llatkeresked\u00e9sekben kaphat\u00f3 sziv\u00e1rv\u00e1nyos guppit (ez egy 4-5 centim\u00e9teres d\u00edszhal), dobd bele a szerencs\u00e9tlen \u00e1llatot a fortyog\u00f3 l\u00e9be (elv\u00e9gre m\u00e9giscsak hal\u00e1szl\u00e9r\u0151l van sz\u00f3!). Passz\u00edrozd \u00e1t az eg\u00e9szet egy ipari konyhag\u00e9ppel, majd t\u00e1lald a m\u0171remeket egy 2 dl-es cs\u00e9sz\u00e9ben, sz\u00f3rj a tetej\u00e9re egy kis m\u00e1kost\u00e9szt\u00e1t, \u00e9s szolg\u00e1ld fel mondjuk 1 500 Ft-\u00e9rt a k\u00fclf\u00f6ldi vend\u00e9geknek. Egy sza\u00fad-ar\u00e1biai, sr\u00ed-lankai, \u00faj-z\u00e9landi, net\u00e1n jakut-f\u00f6ldi vend\u00e9g sik\u00edtozni fog a gy\u00f6ny\u00f6r\u0171s\u00e9gt\u0151l: \u00edme a fens\u00e9ges, \u00fajragondolt magyar hal\u00e1szl\u00e9! \u00c9n is sik\u00edtani fogok (a r\u00f6h\u00f6g\u00e9st\u0151l), \u00e9s szeg\u00e9ny Venesz J\u00f3zsef b\u00e1csink is sik\u00edtani fog \u2013 k\u00ednj\u00e1ban \u2013 a f\u00f6ld alatt.
\nV\u00e9gezet\u00fcl hadd b\u00facs\u00fazzak t\u0151letek egy h\u00edres magyar k\u00f6lt\u0151nk \u2013 \u00e1ltalam n\u00e9mileg \u00fajragondolt \u2013 verssoraival:<\/p>\n

Juh\u00e1sz Gyula<\/strong>: Milyen volt a sz\u0151kes\u00e9ge?<\/em>
\n(V. B\u00e9la<\/strong>: Milyen volt a t\u00f6ltel\u00e9ke?<\/em>)<\/p>\n

Milyen volt a t\u00f6ltel\u00e9ke? Nem tudom m\u00e1r.<\/em>
\nDe tudom, hogy k\u00e1posztalev\u00e9lbe csavartam \u0151t,<\/em>
\ns a szeptemberi b\u00e1gyadt b\u00facs\u00faz\u00f3n\u00e1l<\/em>
\nminden \u00e9jjel megzab\u00e1ltam \u0151t.<\/em><\/p>\n

Milyen volt a rizs \u00e1llaga? Nem tudom m\u00e1r.<\/em>
\nDe tudom, hogy a k\u00e1posztalev\u00e9len z\u00f6ldek az erek,<\/em>
\ns minden puccos \u00e9ji lakom\u00e1n\u00e1l<\/em>
\negy t\u00f6ltel\u00e9k \u00edz\u00e9re visszar\u00e9vedek.<\/em><\/p>\n

Milyen volt a tejf\u00f6l selyme? Nem tudom m\u00e1r.<\/em>
\nDe a k\u00e1poszt\u00e1t az\u00f3ta is behabarom.<\/em>
\nH\u00e1t \u00edgy f\u0151ztem \u00e9n h\u00fasz \u00e9ven \u00e1t,<\/em>
\n\u00e9n a magyar szak\u00e1cs, \u00e9n a len\u00e9zett barom.<\/em><\/p>\n

Na cs\u00e1! Most m\u00e1r t\u00e9nyleg b\u00facs\u00fazom:
\nifj\u00fa szak\u00e1csok, h\u00fazzatok be a konyh\u00e1ra,
\nreform\u00e1lj\u00e1tok meg a gasztron\u00f3mi\u00e1t, de a
\nj\u00f3 Isten adjon nektek szam\u00e1rfejet\u2026 ezt
\nn\u00e9lk\u00fclem tegy\u00e9tek.<\/p>\n

2019. janu\u00e1r, harmadik d\u00edj<\/strong><\/em><\/p>\n

Continue reading \u00c9n, a szak\u00e1cs\u2026<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":461,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[321,9],"tags":[],"class_list":["post-7785","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-321","category-szepproza"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7785","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/461"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7785"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7785\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7786,"href":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7785\/revisions\/7786"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7785"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7785"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7785"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}