{"id":16809,"date":"2024-12-06T13:35:39","date_gmt":"2024-12-06T12:35:39","guid":{"rendered":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/?p=16809"},"modified":"2024-12-06T13:37:05","modified_gmt":"2024-12-06T12:37:05","slug":"mi-a-turot-szeretett-petofi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/2024\/12\/06\/mi-a-turot-szeretett-petofi\/","title":{"rendered":"Mi a t\u00far\u00f3t szeretett Pet\u0151fi?"},"content":{"rendered":"

Pet\u0151fi S\u00e1ndor nem volt mindig nagy k\u00f6lt\u0151. Nem csak vers\u00edr\u00f3i \u00e9rtelemben, hanem akk\u00e9nt sem, hogy v\u00e1ndor\u00e9vei alatt nem nagyon volt mit k\u00f6ltenie. A kiskatonas\u00e1g, a de\u00e1k l\u00e9t, a v\u00e1ndorsz\u00edn\u00e9szet nem eredm\u00e9nyezett nagy bev\u00e9telt, gyakorta <\/span>\u201enyelte az \u00e9hkoppot\u201d<\/span><\/i>. Meglehet, ez r\u00e1 a magyar\u00e1zat, hogy m\u0171veiben ritka vend\u00e9gek a kulin\u00e1ris \u00e9lvezetek. Ha m\u00e9gis sz\u00f3ba j\u00f6nnek, jobb\u00e1ra egyszer\u0171, n\u00e9pies \u00e9telek bukkannak fel, milyet szeret, milyet nem. Mint p\u00e9ld\u00e1ul a <\/span>\u201etejf\u00f6l\u00f6s torma\u201d<\/span><\/i>… azt p\u00e9ld\u00e1ul ki nem \u00e1llhatta. <\/span>\u00dati rajzok<\/span><\/i> c\u00edm\u0171 jegyzeteiben, 1845-ben \u00edgy eml\u00e9kezett meg r\u00f3la: <\/span>\u201eHa kritikusok nem voln\u00e1nak: a vil\u00e1gon legjobban ut\u00e1ln\u00e1m a tejf\u00f6l\u00f6s tormam\u00e1rt\u00e1st, de \u00edgy azok\u00e9 az els\u0151s\u00e9g, s csak m\u00e1sodik helyet foglal a tejf\u00f6l\u00f6s-torma.\u201d<\/span><\/i><\/p>\n

Persze amit szeretett, azt is a maga szenved\u00e9lyes m\u00f3dj\u00e1n m\u00e9ltatta. Ilyen volt a tariszny\u00e1j\u00e1ba sokszor k\u00e9pzelt, \u00e9s sokszor t\u00e9nyleg csak k\u00e9pzelt tepert\u0151s pog\u00e1csa, a reggelire is sz\u00edvesen kanalazott guly\u00e1s, vagy \u00e9ppen az, amire bar\u00e1tj\u00e1nak, Ker\u00e9nyi Frigyesnek \u00edrt <\/span>\u00dati level\u00e9ben<\/span><\/i> utal: \u201e<\/span>Szeret\u0151met \u00e9s a franci\u00e1kat \u00e9s a tur\u00f3st\u00e9szt\u00e1t \u00e9s a r\u00f3nas\u00e1got a f\u00fclem hallat\u00e1ra ne gyal\u00e1zza senki.\u201d<\/span><\/i><\/p>\n

D\u0151res\u00e9g volna \u00e1ll\u00edtani, hogy Pet\u0151fi b\u00fcszke magyars\u00e1g\u00e1nak volna ez \u00e9kes bizony\u00edt\u00e9ka, \u00e1m az is t\u00e9ny, hogy a t\u00far\u00f3st\u00e9szt\u00e1n\u00e1l magyarabb \u00e9telt aligha tal\u00e1lni, m\u00e9ghozz\u00e1 a t\u00far\u00f3 miatt.<\/span><\/p>\n

Aki nem hiszi, pr\u00f3b\u00e1lja meg elmagyar\u00e1zni egy idegenajk\u00fa k\u00fclf\u00f6ldinek, hogy mi a t\u00far\u00f3 az a t\u00far\u00f3! Nem nagyon fog siker\u00fclni. Ha kikeress\u00fck egy sz\u00f3t\u00e1rban, s azut\u00e1n visszaellen\u0151rizz\u00fck, hogy a tal\u00e1lt kifejez\u00e9s mit jelent, ritka kiv\u00e9tellel azt tal\u00e1ljuk, hogy \u201esajt\u201d. Vagy ilyesmit, hogy \u201evacak\u201d. Esetleg, hogy: \u201emi a sz\u00f6sz?!\u201d. Fogalmuk sincs, mi a t\u00far\u00f3.<\/span><\/p>\n

Megpr\u00f3b\u00e1lhatjuk k\u00f6r\u00fcl\u00edrni, de mit mondan\u00e1nk? Hogy <\/span>morzsal\u00e9kos sz\u00e1raztejf\u00f6l?<\/span><\/i> Vagy <\/span>majdnemsajt? <\/span><\/i>Okkal felt\u00e9telezhet\u0151, hogy ebb\u0151l sem \u00e9rten\u00e9nek kukkot sem. K\u00eds\u00e9rletet tehet\u00fcnk a k\u00e9sz\u00edt\u00e9s folyamat\u00e1t ismertetni: hagyjuk a tejet b\u00e9k\u00e9n, hogy alhasson egy j\u00f3t. (Horkol\u00e1st\u00f3l nem kell tartani!) Azt\u00e1n az aludttejr\u0151l le kell szedni a f\u00f6l\u00e9t, azt r\u00f6vid id\u0151re felmeleg\u00edteni, v\u00e1szonzacsk\u00f3ban felk\u00f6t\u00f6zni, s kics\u00f6p\u00f6gtetni, am\u00edg sz\u00e1raz, zs\u00edros, s\u00f3tlan, savany\u00fa morzsal\u00e9kk\u00e1 nem g\u00f6b\u00f6rcs\u00f6s\u00f6dik.<\/span><\/p>\n

Ez\u00e9rt azt\u00e1n, hogy meg lehessen enni, tejf\u00f6lt adunk hozz\u00e1, p\u00f3tland\u00f3 az elvesz\u00edtett nedvess\u00e9get (amit m\u00e1s n\u00e9pek eleve benne hagynak). Ilyenkor persze m\u00e1r <\/span>k\u00f6r\u00f6z\u00f6tt <\/span><\/i>lesz bel\u0151le \u2013 t\u00e1n \u00e9pp arra utalva, hogy a sz\u00e1raz, r\u00f6g\u00f6s t\u00far\u00f3t \u00edgy elrontani m\u00e1r kisebbfajta b\u0171nelk\u00f6vet\u00e9snek min\u0151s\u00fcl. Hiszen a r\u00f6g\u00f6s t\u00far\u00f3 egy igaz\u00e1n eredeti \u00e9s k\u00fcl\u00f6nleges tejterm\u00e9k. Igazi hungarikum, melyb\u0151l kiv\u00e1l\u00f3bbn\u00e1l kiv\u00e1l\u00f3bb finoms\u00e1gok k\u00e9sz\u00fclhetnek, vargab\u00e9lest\u0151l kezdve R\u00e1k\u00f3czi t\u00far\u00f3son, lep\u00e9nyeken, pit\u00e9ken \u00e1t palacsint\u00e1ig, t\u00far\u00f3gomb\u00f3cig.<\/span><\/p>\n

Ehhez k\u00e9pest a t\u00far\u00f3 eredet\u00e9r\u0151l kev\u00e9s fogalmunk van. Mire v\u00e9gre valaki le\u00edrta, hogy van, m\u00e1r \u00e9vsz\u00e1zadok \u00f3ta l\u00e9tezett. Mi azonban b\u00e1tran kijelenthetj\u00fck, hogy a segedelm\u00e9vel k\u00e9sz\u00edtett t\u00e9szta nem egy h\u00e9tk\u00f6znapi \u00e9tel! Bizony\u00edt\u00e9k erre \u2013 azon t\u00fal, hogy Pet\u0151fi kedvence volt \u2013 az is, hogy nem ritk\u00e1n szombaton vagy vas\u00e1rnap tal\u00e1lkozhatunk vele. Ak\u00e1r mondhatn\u00e1nk \u00fcnnepi fog\u00e1snak is, \u00e1m ennek dac\u00e1ra, v\u00e9gtelen\u00fcl egyszer\u0171 az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se: csak \u00f6ssze kell keverni a f\u0151tt t\u00e9szt\u00e1t \u00e9s a t\u00far\u00f3t. Persze nem \u00fagy, hogy ezut\u00e1n a t\u00e9szt\u00e1t nevezz\u00fck t\u00far\u00f3nak \u00e9s ford\u00edtva, mert annak az eredm\u00e9nye nem t\u00far\u00f3st\u00e9szta lesz, hanem az, hogy k\u00f6rnyezet\u00fcnk furcs\u00e1ll\u00f3 tekintettel fog minket m\u00e9regetni.<\/span><\/p>\n

A t\u00f6k\u00e9letes recept\u00far\u00e1hoz az\u00e9rt tartozik m\u00e9g n\u00e9mi praktika: \u00fagy v\u00e1lik igaz\u00e1n \u00ednyenc finoms\u00e1gg\u00e1 a t\u00far\u00f3st\u00e9szta, ha zsirad\u00e9kkal meglocsolva, s\u00fct\u0151ben kiss\u00e9 \u00f6sszepir\u00edtjuk. Azt k\u00f6vet\u0151en hideg tejf\u00f6llel nyakon \u00f6ntj\u00fck (az ok\u00e1t ld. fenn <\/span>\ud83d\ude42<\/b>), \u00e9s el\u0151meleg\u00edtett t\u00e1ny\u00e9ron t\u00e1laljuk. A t\u00far\u00f3st\u00e9szt\u00e1t ehetj\u00fck pir\u00edtott szalonn\u00e1val, p\u00f6rccel, s\u00f3val, borssal, avagy m\u00e1s met\u00f3dus szerint \u2013 mell\u0151zve az im\u00e9ntieket \u2013 krist\u00e1lycukorral. Esetleg csak sim\u00e1n \u00e9s egyszer\u0171en k\u00e9ssel, vill\u00e1val. Megjegyzend\u0151, hogy a t\u00e9m\u00e1t m\u00e9lyen megkutatva olyan feljegyz\u00e9sekre is bukkanhatunk, melyek szerint egy igazi gourmand \u2013 a gasztrokultur\u00e1lis \u00e9lm\u00e9ny fokoz\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben \u2013 egyszerre \u00edzes\u00edti pir\u00edtott szalonn\u00e1val \u00e9s cukorral, ezt tekintve a kulin\u00e1ris gy\u00f6ny\u00f6r\u00f6k csimborassz\u00f3j\u00e1nak. Azonban felh\u00edvjuk a figyelmet, hogy a kev\u00e9sb\u00e9 kifinomult \u00edzl\u00e9ssel b\u00edr\u00f3 \u00e1tlagfogyaszt\u00f3 sz\u00e1m\u00e1ra ez nem annyira javasolt, ugyanis ez esetben a t\u00far\u00f3st\u00e9szt\u00e1hoz k\u00f6nnyen t\u00e1rsulhat jelz\u0151k\u00e9nt a \u201eb\u00fav\u00e1r\u201d kifejez\u00e9s, utalv\u00e1n arra, hogy miut\u00e1n lemegy, hamarosan visszaj\u00f6n.<\/span><\/p>\n

E hosszas fejteget\u00e9s v\u00e9g\u00e9n persze felmer\u00fclhet a k\u00e9rd\u00e9s: vajon eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9tel-e a t\u00far\u00f3st\u00e9szta?<\/span><\/p>\n

Tegy\u00fck pr\u00f3b\u00e1ra! Helyezz\u00fck a t\u00far\u00f3st\u00e9szt\u00e1t elk\u00fcl\u00f6n\u00edt\u0151 ed\u00e9nybe (fedeles l\u00e1bas), s vess\u00fck megfigyel\u00e9s al\u00e1! Ha net\u00e1n t\u00fcssz\u00f6g\u00e9st, k\u00f6h\u00e9csel\u00e9st esetleg orrf\u00faj\u00e1st tapasztaln\u00e1nk, \u00fagy adjunk r\u00e1 sapk\u00e1t, s\u00e1lat a gy\u00f3gy\u00edt\u00e1s \u00e9rdek\u00e9ben. Azonban, ha semmi hasonl\u00f3t nem \u00e9rz\u00e9kel\u00fcnk, s r\u00e1ad\u00e1sk\u00e9nt l\u00e1zcsillap\u00edt\u00f3 n\u00e9lk\u00fcl is cs\u00f6kken a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete, nyugodtak lehet\u00fcnk, t\u00far\u00f3st\u00e9szt\u00e1nk makkeg\u00e9szs\u00e9ges, \u00e9s j\u00f3 \u00e9tv\u00e1ggyal t\u00f6rhet\u00fcnk az \u00e9let\u00e9re.<\/span><\/p>\n

Ilyenkor az\u00e9rt illend\u0151, hogy megadjuk a m\u00f3dj\u00e1t!\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

A t\u00far\u00f3st\u00e9szt\u00e1t t\u00e1lal\u00e1skor feldobhatjuk egy kis kaporral. Persze ezt csak fokozott \u00f3vatoss\u00e1ggal tegy\u00fck, mert a feldobott t\u00far\u00f3st\u00e9szt\u00e1t baromi neh\u00e9z elkapni. S ha ut\u00f3bb a padl\u00f3r\u00f3l kell \u00f6sszes\u00f6p\u00f6rni, \u00f3hatatlanul tov\u00e1bbi adal\u00e9kanyagok t\u00e1rsulnak hozz\u00e1, mint por, hajsz\u00e1l, l\u00e9gypiszok… Igaz, a t\u00far\u00f3st\u00e9szta ebben az \u00e1llapot\u00e1ban alkalmas a legink\u00e1bb fogyaszt\u00e1sra! Nem kev\u00e9s kal\u00f3ri\u00e1t\u00f3l szabadulhatunk meg ugyanis, ha a kuk\u00e1ban landol. M\u00e1sfel\u0151l a s\u00f6pr\u00e9ssel, felszedeget\u00e9ssel j\u00e1r\u00f3 hajladoz\u00e1s csak fokozza az elmaradt eb\u00e9d okozta koplal\u00e1s fogyaszt\u00f3 hat\u00e1s\u00e1t, \u00e9s itt \u00e9rdemes megjegyezni, hogy van m\u00e9g egy, a t\u00far\u00f3st\u00e9szt\u00e1hoz kapcsolhat\u00f3 hat\u00e1sos m\u00f3dszer arra, hogyan lehet egy szuszra t\u00f6bb ezer kal\u00f3ri\u00e1t el\u00e9getni: el\u00e9g egy id\u0151re a bekapcsolt a s\u00fct\u0151ben felejteni\u2026<\/span><\/p>\n

Az m\u00e1r csak hab a tort\u00e1n, hogy ebben az esetben Pet\u0151fi szellem\u00e9t nem csup\u00e1n a t\u00far\u00f3st\u00e9szta ir\u00e1nti rajong\u00e1sa seg\u00edthet megid\u00e9zni, hanem az eb\u00e9dr\u0151l sz\u0151tt f\u00fcstbe ment terv is.<\/span><\/p>\n

Continue reading Mi a t\u00far\u00f3t szeretett Pet\u0151fi?<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":9395,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[551,9],"tags":[],"class_list":["post-16809","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-551","category-szepproza"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16809","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9395"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16809"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16809\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16811,"href":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16809\/revisions\/16811"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16809"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16809"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fedelnelkul.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16809"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}